6月7日の優香のサンデークッキングでは、ジャーマンポテトサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。

ジャーマンポテトサラダのレシピ

材料（2人分）

じゃがいも 250g

玉ねぎ 50g

ウインナー 3本

マヨネーズ大さじ4

粒マスタード小さじ1

オニオンフライ適量

パセリ適量

オリーブオイル大さじ1

塩ひとつまみ

こしょう少々

砂糖大さじ1

作り方

① 具材を下ごしらえしてレンジで加熱する。じゃがいも（250g）は皮を剥いて一度水にさらし、食べやすい一口大にカットする。耐熱ボウルにカットしたじゃがいもと水大さじ1（分量外）を入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで6分半～7分半ほど竹串がすっと通るまで加熱する。玉ねぎ（50g）は薄くスライスし、ウインナー（3本）は斜め薄切りにしておく。

② 具材を炒める。フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひいて中火で熱し、斜め薄切りにしたウインナーを入れて炒める。ウインナーに程よく焼き色が付いてきたらスライスした玉ねぎも加え、全体がしんなりとするまでしっかりと炒め合わせる。

③ 調味して仕上げる。加熱したじゃがいもが熱いうちにフォークなどで粗めに潰し、塩（ひとつまみ）、こしょう（少々）、砂糖（大さじ1）、粒マスタード（小さじ1）を加えてよく混ぜる。そこに2で炒めたウインナーと玉ねぎを油ごと加えてさっくりと混ぜ合わせ、少し粗熱が取れたらマヨネーズ（大さじ4）を加えてさらに全体を均一に混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みでオニオンフライと刻んだパセリ（各適量）を彩りよく散らしたら完成。