8月2日の満天青空レストランでは、杉野遥亮さんがゲストで、栃木県真岡市のごぼう美ナスを使った、ナス麻辣焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ナス麻辣焼きそばのレシピ
材料
茄子麻辣 170g
キャベツ 250g
玉ネギ 50g
赤パプリカ 15g
アスパラガス 30g
牛コマ肉 200g
焼きそば麺 4玉
鶏ガラスープ 60cc
塩 適量
サラダ油 適量
作り方
①キャベツ、玉ネギ、パプリカ、アスパラガスは食べ易い大きさに切る。
②焼きそば麺は袋に穴をあけ、600wのレンジに1分程度かける。
③鉄板(もしくはフライパン)にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
④肉の色が変わってきたら、玉ネギとパプリカ、アスパラガスを炒める。
⑤さらにキャベツを炒め、しんなりしてきたら麺を加え、鶏ガラスープを回しかけて炒める。
⑥火が通ったら茄子麻辣を加え、全体に絡める。塩で味を調えて完成。
(お好みで茄子麻辣をさらに加えてもOK)
まとめ
青空レストランの情報です。
