2月10日のあさイチでは、ブロッコリーレシピとして、平野レミさんが、THE 寝転びブロッコリーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
THE 寝転びブロッコリーのレシピ
材料
ブロッコリー 1株(約350～400g)
【A】
水 300ml
オリーブ油 大さじ1
ハーブ塩 小さじ1強
【B】
無調整豆乳 100ml
マヨネーズ 大さじ2
ハーブ塩 ふたつまみ
－－－－
黒こしょう 少々
作り方
①ブロッコリーは、茎の皮（かたい部分）をピーラーで薄く削り落とす。
縦半分に切り、茎の幅に房の両端を切り落とす。切り落とした房は粗みじん切りにする。
茎には包丁で筋を入れる。
②鍋に【A】を入れ、沸騰したら、①を投入。
ふたをして強めの中火で8分煮たて、ブロッコリーに水分を吸わせる。
途中、茎つきのブロッコリーは火が通るよう上下を返す。
③②の水分がなくなり、茎の芯まで火が通ったら、茎つきのブロッコリーを取り出し、器に並べる。
④火をつけたまま、鍋に残った粗みじん切りのブロッコリーをマッシャーでつぶす。
【B】を入れ、さらにブロッコリーに水分を吸収させ、黒こしょうを混ぜる。
⑤③に④のソースをかけて盛って完成。
まとめ
ブロッコリー活用レシピ。
