12月18日の石原さとみさんのあしたが変わるトリセツショーでは、食材の隠し機能のトリセツとして、コクうま酢の作り方を教えてくれましたので紹介します。
コクうま酢のレシピ
材料
酢 200ml
砂糖 大さじ2
水 50ml
作り方
①鍋に酢と砂糖を入れ、強火で8分ほど煮詰めていく。
ときどき鍋を回しながら加熱し、周りが焦げてきた場合はその焦げもコクになるので、よく混ぜて溶かし込む。
②色が濃くなり、粘りけのある泡がでてきたら水を入れ、さらに2分ほど加熱する。
③再び粘りけのある泡が出てきたら、器に取り出し粗熱をとって完成。
どんな酢でも作れますが、穀物酢がクセがなくて特におすすめです。
冷蔵庫で保存して1～2週間ほどで使い切ってください。
まとめ
トリセツショーの情報。
