5月11日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、汁なし麻婆豆腐の作り方を教えてくれたので紹介します。
汁なし麻婆豆腐のレシピ
材料
豆腐
ほうれん草
大根
片栗粉
サラダ油
塩
豚バラ肉
豆板醤
酒
しょうゆ
水
オイスターソース
鶏がらスープの素
水溶き片栗粉
山椒
作り方
①キッチンペーパーなどで豆腐の水を切る。
②ほうれん草は約5㎝幅に切り、大根は短冊切りにする。
③豆腐に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼く。
④豆腐は両面に焼き色をつけ、一旦ザルに上げて油を切る。
⑤ほうれん草に塩を振って炒める。
⑥炒めたほうれん草を一旦上げておく。
⑦大根は焼き色がつく程度に炒め、一旦上げておく。
⑧豚バラ肉を炒める。
⑨豚肉に豆板醤を加え、香りがしてきたら炒めた大根を加える。
⑩酒、しょうゆ、水、オイスターソース、鶏がらスープの素で味付けをする。
⑪炒めた豆腐を加える。
⑫火を止めてよく混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
⑬炒めたほうれん草を加える。
⑭火を止めて山椒を振ったら完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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