11月10日のDAIGOも台所では、豚肉と白菜の煮込みそばの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚肉と白菜の煮込みそばのレシピ
材料(2人分)
中華麺（ゆで麺） 2玉
豚バラ肉（薄切り） 160g
きくらげ 4g
白菜 200g
長ねぎ 1本
干しえび 10g
高菜漬け 80g
しょうが 10g
紹興酒 小さじ1
熱湯 1.2リットル
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
①きくらげはぬるま湯に10分くらいつけて戻し、一口大にちぎって石づきを取る。
②白菜は10cm長さに切って5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、干しえびは粗みじん切りにし、高菜漬けは5mm幅の細切り、しょうがは細切りにする。
③豚バラ肉は5～6cm長さに切る。
④土鍋を熱してサラダ油適量を入れ、干しえびを中火で香りが出るまで炒め、しょうが、高菜漬けをサッと炒め、豚肉を炒め、塩、こしょうをする。
⑤④に紹興酒、分量の熱湯、しょうゆ、塩小さじ1、こしょう、白菜、きくらげを加えて蓋をし、強めの火加減で15分煮る。
⑥中華麺を加えて強めの火加減で1分くらい煮込み、ごま油と長ねぎを入れて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
