5月8日のノンストップでは、七五三掛Kitichenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、七五三掛家の麻婆豆腐の作り方を教えてくれたので紹介します。
七五三掛家の麻婆豆腐のレシピ
材料（2人分）
豆腐（絹ごし） 1丁（320g）
豚バラ薄切り肉 100g
豚こま切れ肉 100g
長ネギ 30g
ニラ 20g
ショウガ（みじん切り） 大さじ1/2
ニンニク（みじん切り） 小さじ1
豆板醤 小さじ1
酒 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
粉山椒 適量
【A：豆腐の下準備】
熱湯 500ml
塩 小さじ1
【B：合わせ調味料】
水 150ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
みそ 小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/3
【C：水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
作り方
① 豆腐は2.5〜3cm角に切る。ボウルに材料A（熱湯、塩）を入れ、豆腐を加えて10分ほどおいた後、しっかりと水気をきる。
② 豚肉（バラ・こま）は包丁で粗くたたく。長ネギは粗みじん切りに、ニラは小口切りにしておく。
③ フライパンにサラダ油を熱し、ショウガとニンニクを加えて炒める。香りが立ってきたら、豆板醤を加えてさらに炒め合わせる。2の豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら酒を回し入れる。
④ あらかじめ混ぜ合わせた材料Bと1の豆腐を加え、2〜3分ほど煮込む。
⑤ 材料C（水溶き片栗粉）を回し入れてとろみをつけ、2の長ネギ、ニラ、仕上げのゴマ油を加えてさっと混ぜ合わせる。
⑥ 器に盛り付け、お好みで粉山椒をふりかけたら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
