6月5日のノンストップでは、七五三掛Kitichenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、推し春巻きの作り方を教えてくれたので紹介します。

推し春巻きのレシピ

材料（2人分）

春巻きの皮　6枚

鶏ササミ　120g

タラコ　30g（大さじ2）

青ジソ　6枚

長イモ（長さ10×太さ1㎝の棒状）　6本（約120g）

ピザ用チーズ　60g

【A】

小麦粉　大さじ1

水　大さじ1

揚げ油　適量

【B】

マヨネーズ　大さじ2

めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1

作り方

① 具材の下ごしらえをする。鶏ササミ（120g）は厚さを半分に切ってから、斜め細切りにする。タラコ（30g）は包丁の背などで薄皮を優しく除いてしっかりとほぐしておく。

② 春巻きの皮で包む。春巻きの皮を広げ、中央より少し手前に青ジソ（1枚）をのせる。その上に棒状に切った長イモ（1本）、1のササミ、タラコ、ピザ用チーズ（60g）の順に、それぞれ1/6量ずつバランスよくのせる。手前の皮をかぶせ、両横を内側に折ってくるくると巻いていく。巻き終わりは菜箸をはさんで少し隙間をつくり、あらかじめ混ぜ合わせておいた【A】の小麦粉と水各大さじ1の「のり」を薄く塗ってしっかりととめる。

③ カラッと揚げる。フライパンや揚げ鍋に揚げ油（適量）を注ぎ、170℃の適温に熱する。2の春巻きを静かに入れ、表面が綺麗なキツネ色になり、衣がサクッとカラッと揚がるまでじっくりと加熱して油を切る。

④ ソースを添えて仕上げる。器に小さな容器を用意し、【B】のマヨネーズ大さじ2とめんつゆ大さじ1をしっかりと混ぜ合わせて特製ソースを作る。揚げたての春巻きをお好みで食べやすい大きさに斜め半分に切って器に盛り付け、特製ソースを添えたら完成。