1月7日の明石家さんまさんのホンマでっかTVでは、ポルチーニ香るイタリアンきのこ鍋の作り方を教えてくれたので紹介します。
ポルチーニ香るイタリアンきのこ鍋のレシピ
材料(4人分)
玉ねぎ 小１個
バター 適量
乾燥ポルチーニ 10g
コンソメ(固形) ２個
牛乳 400cc
水 200cc
ブナシメジ 200g
エリンギ輪切り 200g
鶏もも肉 300～400g
キャベツ 1/4個
作り方
①スライスした玉ねぎにバターを加えフライパンでよく炒めます。蓋をして最弱火で放置、５分毎に混ぜて15分位で火を止めます。
②乾燥ポルチーニ10gをミキサーでパウダー状にします。通販で乾燥ポルチーニパウダー入手できます。40gで2000円位。
③よく炒めた玉ねぎにポルチーニパウダーを混ぜ合わせます。火を止めた状態で。
④コンソメ、牛乳1/3量を加え弱火で加熱します。よく混ぜながら残りの牛乳を少しずつ足します。
⑤水を足して、沸騰する前に火を止めたら「鍋つゆ」が完成です。数時間前に作って冷めるまで放置した方が美味しくなります。
⑥鶏もも肉、キャベツざく切り、たっぷりのブナシメジ、輪切りのエリンギを入れ、蓋をして中火で加熱、火が通ったら完成。
まとめ
ホンマでっかの情報。
