2月23日のDAIGOも台所では、牛もも肉のステーキ サラダ仕立ての作り方を教えてくれたので紹介します。
牛もも肉のステーキ サラダ仕立てのレシピ
材料（2人分）
牛もも肉（かたまり） 200g
フルーツトマト 2個
玉ねぎ 1/2個
ベビーリーフ 50g
バルサミコ酢 大さじ2
塩 2g（肉用）＋適量（ドレッシング用）
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量（焼用）＋大さじ2（ドレッシング用）
作り方
①牛もも肉に塩2gとこしょうを全体にまぶして手ですり込む。フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れ、焼き油を肉にかけながら全面を6～7分かけてじっくり焼く。※後ほどフライパンでドレッシングを作るため、洗わずに置いておきます。
②玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらしてから水気をしっかりと切る。トマトは食べやすいように6等分に切っておく。
③焼き上がった牛肉を取り出し、アルミホイルに包んで10分間置いて余熱で火を通す。
④(1)のフライパンに残った焼き油を捨て、バルサミコ酢を入れて軽く煮つめる。塩適量とバージンオリーブ油大さじ2を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
⑤アルミホイルから牛肉を取り出し、5mm厚さに切り分ける。もし肉汁が出ていれば(4)のドレッシングに加えて混ぜる。
⑥ボウルにベビーリーフ、(2)の野菜、(5)の牛肉を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。器に盛り付け、(4)のドレッシングをたっぷり回しかければ完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
